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Laurent, Christopher

Doctorant

Contact :

Laurent, Christopher

Présentation

Christopher Laurent est candidat au doctorat en anthropologie à l'Université de Montréal. Il détient une maîtrise en anthropologie, spécialité ethnologie de University of California à Santa Barbara. Ayant vécu plusieurs années au Japon, il s'intéresse aux liens affectifs et économiques entre zones urbaines et rurales véhiculés au travers de la cuisine régionale japonaise. Sa recherche s'interroge sur les mécanismes qui permettent à ces traditions régionales d'être incorporées dans le patrimoine national. Il a donné le cours " ANT 3864 : la Culture Japonaise " à l'Université de Montréal et travaille présentement sur un projet d'article sur la souveraineté alimentaire au Japon pour le CÉTASE. Son terrain de recherche pour son doctorat prendra place en 2014-2015 sur l'ile de Shikoku au Japon.

Champs d'expertise

Publications principales

  • Bernier B. et Laurent C. (en cours) " Agriculture régionale et Souveraineté alimentaire au Japon " (article)
  • Laurent C. (2014) " Coffee Life in Japan, by Merry White ", Gastronomica : The Journal of Critical Food Studies, 14 (1), pp. 100. (recension)
  • Laurent C. (2013) " The Many Lives of Mustard : Journey of a Familiar Condiment ", Cuizine Journal : The Journal of Canadian Food Cultures, 4 (2). (article)
  • Laurent C. (2013) " Slurp ! A Social and Culinary History of Ramen, by Barak Kushner ", Food and Foodways : Exploration in the History and Culture of Human Nourishment, 21 (4), pp. 340-343. (recension)